カテゴリー別アーカイブ: アボカド

アボガドが苦手な方をよくお聞きしますが、食べ方を聞くと醤油につけて食べる方が多いです。

確かに醤油との相性はいいのですが、そのまま食べるのはあまり美味しいとは言えません。

しかし、料理などに使うと他の食材とマッチして絶妙のハーモニーを奏でますΣ(゜∇゜)

今回紹介するのは、冷やし中華です。

家で食べる冷やし中華にアボガドをトッピングしてみてください。

アボガドの濃厚なコクがサッパリした冷やし中華と相性抜群です。

冷やし中華のソースは普通の中華スープがお勧めです。また、レモンなど混ぜた中華スープなども美味しいです。

ぜひ、これからの暑い時期に１度お試しください。

※アボガドは、皮が黒く少し表面が柔らかくなったのを購入してください。ガチガチの場合や皮の色が緑色のしかない場合は、リンゴと一緒に置いておくと熟成が速まります。

メキシコの食材で、大きなスーパなどでよく見かけるのがアボガドです。

アボガドは森のバターと呼ばれるほど栄養素が高く、メキシコではよく食されます。

日本では、マグロとアボガドの和え物がよく見かけますが、醤油との相性も良く私も大好きです。

家庭でアボガドを使う時に困るのが、半分使って残りをどう保存するかということでしょう。

そのまま冷蔵庫に入れると、次の日には実が真っ黒になり食べれなくなります。

ラップで保存しても、２～３日でダメになります。

そこで紹介するのが、アボガド保存容器です。

メキシコ料理の一つに、「ワカモレ」というものがあります。

これはアボガドのディップの事で、揚げたトルティージャチップスと一緒に食べます。

ご家庭でも簡単に作れますので、レシピを掲載します☆( ´∀｀)

☆　ワカモレの作り方　☆

<材料>
・よく熟して黒くなったアボガド ： 2個
・玉ねぎ（サラダ玉ねぎがオススメ） ： 1個
・トマト（大） ： 3個
・ハラペーニョの酢漬け（無ければ生のハラペーニョor青唐辛子） ： 適量
・パクチー（コリアンダー）：少量
・レモン汁：少々

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<作り方>
1：玉ねぎを細かくみじん切りにする。
トマトは輪切りにし、種を取った後みじん切りにする。
ハラペーニョの酢漬け・パクチーはお好みの量をみじん切りにする。

2：１の材料をボウルに混ぜ、塩を軽くふり混ぜ合わせる。
味をなじませるため、4～5時間冷蔵庫でねかせる。

3：２の材料から出た水分を捨てる。
※これで「サルサ・メヒカーナ」の完成。

4：アボガドの実をスプーンで取り出し、レモン汁をかけた後フォークなどで粗く潰す。

5：アボガドをサルサメヒカーナと混ぜる。
レモン汁と塩で味を整え完成。
（この量でかなり味が変わってくるので、少しづつ加える）

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一度に食べきれない時は、アボガドの種を一緒に入れて保管すると
悪くなりにくいそうです。

出来れば当日に食べきるのがオススメです♪