2ヶ月ほど前に第0回熊本テキーラ会をテスト開催して、今回無事に第1回目を迎えることができました。

たいした告知はしませんでしたが、多数のお客様に来ていただけました。

今回は2つの目玉をご用意していて、1つ目が高級テキーラ『カー　レポサド』を用意しました。

これを仕入れ値でお客様に提供するのが目玉で、普段飲めない高級テキーラを試飲できるチャンスでした。

アルコールも55％と普通のテキーラより15％も高く珍しいのですが、何よりその見た目のインパクトが強烈ですｗ

味は非常に飲みやすく55％もアルコールが入ってるように感じないほどマイルドで、テキーラ特有の香りが強く感じます。

もう1つの目玉が、テキーラアイスをご用意しました。

テキーラアイスはアイス専門店に頼んで作っていただいた特別なアイスです。

使ったテキーラも当店で一番人気の『カサドレス　レポサド』を使用しました。

アルコールは2.5％なので子供は食べれませんが、ラムレーズンに近いアイスでテキーラの香りが口一杯に広がります。

数名のお客様はテキーラアイスをおかわりされましたｗ

テキーラアイスは非常に好評で、TORTACOSの定番デザートにしたいと思います。

第2回熊本テキーラ会を2月25日（土）に開催予定なので、次回はどのようなテキーラをご用意しようか今から悩んでいます。

今日は懐かしい友達が食べに来てくれました。

来てすぐにテキーラを飲んでいい感じになっていますｗ

タコスを腹いっぱい食べて、テキーラを5～６杯飲んでいきました。

なかなか酔わないらしいですが、珍しく顔を真っ赤にしてました。

以前、Plaza del Solで働いていた従業員が、来年沖縄でブリトーの屋台を始めたいと言っていたので、試食会をすることになりました。

TORTACOSのレストランに毎週来てくれる常連さんのお客さんが来る時間に合わせて用意し、常連さんと一緒に食べてみました。

作ったブリトーはお肉がカルニータで、野菜にレタスとワカモレがたっぷり入っています。

他にもメキシカンライスが入っていたりとボリューム満点です。

トルティーヤのサイズもアメリカンサイズでTORTACOSのブリトーよりも1回り大きいので食べ応え十分です。

これを1個食べればお腹一杯になれると思います。

そのまま食べるとちょっと物足りませんが、サルサソースをかけて食べると非常においしく癖になりそうです。

常連さんの反応もよく、また改良して試食会をすることになりましたｗ

メキシコプリンのフランは通常ではクリームチーズを入れないのですが、今回はクリームチーズを入れたレシピで作りました。

普段作るフランも十分おいしいのですが、ちょっと変化をつけたのを作りたくなり、テキーラ入りやコーヒー入りなど他にも候補があったのですが、私自身チーズケーキが好きで何度か作ったことがあったので、どんな味になるか興味がありました。

もともとのレシピでも、プリンとチーズケーキの中間のようなデザートでしたが、クリームチーズを入れてみると随分チーズケーキよりになりました。

正直私は普通のフランがおいしいと思いますが、お客様の食べた感想を聞いてみると「こっちの方が好き」や「プルプルのチーズケーキみたいで美味しい」と意外な感想をいただけました。

確かに美味しいのですが、プリンというより新食感なチーズケーキと言った方が正しいように感じますｗ

プルプルチーズケーキとして売ってみても面白いかもしれませんね。